Café da manha & lanche
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Omeletudo do seu Jeito 27,00Opção 1: Meia Cura e Pesto. Opção 2: Meia Cura com adicional de Bacon. (R$2,00)
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Tapioca Rosa do seu Jeito 33,00Opção 1 - Cogumelos e tomate confit Frango pesto queijo meia cura e tomate confit. Opção 2 - carne desfiada, rúcula, tomate, queijo meia cura
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Cuscuz do Sertão agridoce 33,00(Uma combinação agridoce irresistível: banana docinha e aquele queijo coalho caprichado e carne de panela desfiada que derrete na boca)
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Quitandinha 21,00(Um mix de quitandas com pão de queijo, broa de milho e biscoito de queijo, acompanhado de manteiga de amora, requeijão de corte e presunto Parma
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Bolo do dia 16,00Cenoura com chocolate ou chocolate com cobertura de chocolate
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Panqueca amora 28,00(Panqueca estilo americana, sem farinha e açúcar. Servida com frutas frescas, pasta de castanha de caju e amora, geleia de amora, calda de tâmara)
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Parfaitinho 38,00(Parfait com nosso incrível iogurte produzido aqui na casa, geleia de amora, morangos fresquinhos e granola low-carb para fechar)
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Salada mista 23,00(A clássica salada de frutas inclui, na nossa versão, frutas do dia e a especialíssima granola low-carb da casa)
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Amor a Queijo 34,00(Queijo quente com pão brioche recheado de queijo Canastra derretido na nossa manteiga de amora.)
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A melhor pamonha do mundo 17,00(pamonha assada na palha do milho, recheada com requeijão de corte, queijo e bacon no ponto)
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Amor a/ frango 36,00(Sanduíche com suculento frango fatiado no pão de ciabatta, recheado com muçarela de búfala, pesto, tomates e rúcula)
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Amor a/ rosbife 42,00(Sanduíche caprichado de rosbife no pão ciabatta com maionese de bacon, queijo meia cura, picles de cebola e cenoura, tomate e rúcula)
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Abraço de Couve 23,00(Wrap low-carb feito com folha de couve recheado com frango desfiadinho, um pesto delicioso e coleslaw – saladinha amarecina de repolho e cenoura)
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Café dos sonhos 163,002 Sucos verde 1 cumbuca c ovos mexidos com bacon crocante 2 cafés amora 2 fatias do nosso pão de fermentação natural 2 fatias de queijo coalho Quitandas (2 de cada) 1 potinho geleia de amora 1 potinho manteiga de amora 2 bolinhos do dia 1 copo salada de frutas da estação com granola low-carb 1 potinho requeijão quentinho 1 panqueca (com ou sem glúten)
Nossas cumbucas
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Cumbuca mexe comigo 23,00(Ovos mexidos cremosos acompanhados de fatias perfeitas de bacon crocante. Para acompanhar, nosso delicioso pão de fermentação natural)
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Cumbuca amarelinha 38,00(Com banana, manga e maracujá fresquinhos)
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Cumbuca vermelhinha 38,00(Mix de frutas vermelhas com nossa deliciosa granola low-carb)
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O nosso Açaí 43,00(Açaí sem xarope, adoçado com frutas, calda de amora, com morangos e banana picadinhos e a nossa granola low-carb) (Acompanhamentos extras R$ 8,90) (podendo ser pasta de castanha de caju com coco, morango, banana, granola, calda de tamara )
Almoço & jantar
Entradas & Petiscos
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Bao e Pescoço de Cordeiro 36,00(Pão chines no vapor, pescoço desfiado e glaceado, picles de ralapenõ, aioli de beterraba e rúcula selvagem)
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Ceviche Havaiano 48,00(Cubos de peixe do dia e manga, limões, leite de coco, chips de tubérculos)
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O melhor salpicão do mundo 42,00(Frango desfiado, coleslaw, creme de castanha de caju, mostarda Dijon, salsão, cranberry, maçã verde e chips feito na casa)
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Carpaccio 58,00(Filé, coalhada seca, rúcula selvagem, picles de cebola roxa, alcaparras, grana padano e azeite Borriello)
Saladas
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Mix de Grãos 42,00(Tabule de grãos, filé de frango grelhado, pesto, queijo trança e mix de brotos.)
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Verde mas com Rosa 32,00(Folhas verdes, maça verde, castanhas caramelizadas em calda de tâmaras, molho de frutas vermelhas agridoce, cranberry e duas texturas de parmesão.)
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Folhagem 34,00(Mix de folhas, algumas amargas, queijo trança, bacon, mix de brotos e flores, granola salgada, croutons, tomate cereja cru e emulsão de Dijon.
Para compartilhar/ Entradas
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Burrata (Verificar disponibilidade) 81,00(Burrata fresquinha produzida em Pirenópolis com tomatinhos orgânicos assados, pesto de manjericão, fatias de pão de fermentação natural)
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Croqueta de Cupim 51,00(Croqueta, aioli de pequi e gema curada)
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Rosbife e batata 60,00(Batata frita, rosbife de filé, aioli trufado, tomate seco e chimichurri)
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Tábua de mini burger 59,00(Burgers da casa)
Prato principal
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Pescado do Dia 86,00(Peixe do dia, curry amarelo, brócolis de rama tostados, picles de couve-flor, purê de couve-flor) .
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Frango glaceado 84,00(Frango galceado no roti, arroz de rapa de linguiça, ovo mollet, salada de brotos e aioli de pimenta de cheiro)
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O novo prato dele 112,00(Picanha angus com chimichurri, arroz biru biru, batata frita, salsa crioula e vinagrete.)
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O carbonara 74,00(Fetuccine com molho clássico de gemas, bacon e parmesão. Finalizado com pó de bacon, broto de salsa, pimenta do reino e parmesão ralado. )
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Nossa inspiração de um clássico 102,00(Risoto de alho poró com bacon, filé alto, molho de mostarda dijon e telha de parmesão.)
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Gnochi 93,00(Gnochi feito na casa, fonduta de queijo, azeite de trufa e azeite de manjericão, filé)
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Risoto de Grana Padano 116,00(Risoto, crocante de parmesão e contrafilé angus)
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Salmão & Amora 98,00(Salmão com crosta de amêndoas, geleia de amora, risoto de limão siciliano e cravo)
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Spaghettini de Camarão 90,00(Massa, camarão, molho de tomates rústicos e Grana Padano)
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Bacalhau 55° 122,00(Risoni cremoso, aspargos, ervilha torta, tomate confit e bacalhau desfiando.)
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Atum Marinado 116,00(Atum selado e marinado no ponzu de amora, cebola roxa tostada, aioli de cebola, couve frita e arroz negro)
Carne para compartilhar
Escolher até 3 opções de acompanhamentos
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Spaguetti e Filé 189,00(spaguetti, molho de tomate rústico, iscas de filé, burrata)
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Corte do dia 240,00Corte de Fraldinha. (Acompanhamentos (até 3): Batata frita, Risoto de Grana Padano, fettuccine com molho de tomate rústico, cogumelos chapeados, farofa de cebola, purê de mandioquinha, legumes tostados, arroz “biro biro”, vinagrete de feijão fradinho ou milho na manteiga.
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Filé e Picanha 220,00Picanha ou Filé Mignon (Acompanhamentos (até 3): Batata frita, Risoto de Grana Padano, fettuccine com molho de tomate rústico, cogumelos chapeados, farofa de cebola, purê de mandioquinha, legumes tostados, arroz “biro biro”, vinagrete de feijão fradinho ou milho na manteiga.
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Peixe do Dia 200,00Consultar disponibilidade de peixes com garçom. (Acompanhamentos (até 3): Batata frita, Risoto de Grana Padano, fettuccine com molho de tomate rústico, cogumelos chapeados, farofa de cebola, purê de mandioquinha, legumes tostados, arroz “biro biro”, vinagrete de feijão fradinho ou milho na manteiga.
Sobremesas
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Salada de Frutas 27,00(Salada de frutas do dia e da estação, sorbet de amora e coulis de amora)
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Cremeux de Chocolate 40,00(Chemeux, touile de nibs de cacau, caramelo salgado e sorvete de leite cru)
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Merengue na taça 32,00(Doce de leite, nata de limão siciliano com baunilha, suspiros e morangos)
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Petit Gateau 34,00(Bolinho, ganache de chocolate 70% Callebaut®, chocolate branco queimado, sorvete de leite cru)
Assinado por:
Cardapio das crianças
Lanche
Almoço e Jantar Kids
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Picadinho com filé 32,00Arroz com feijão de caldo, brócolis, filé picadinho, tomate, cenoura e farofinha.
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Peixinho com purê 32,00Salmão com purê de baroa (xô batata frita), tomatinho, cenoura e brócolis.
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Spaguetinho com frango 32,00Frango em cubinhos com spaghetti ao molho de tomate, e ervilhas frescas pra garantir o verdinho do prato.
Sucos para os prequenos
Nossas Bebidas Especiais
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Café Espresso 8,0050ml
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Café Amora 7,00Café especial(100ml) 100% arábica de Minas Gerais, com sabor de melaço, chocolate e amêndoas.
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Café Dele 23,00Termogênico e energizante, bebida vegetal, supercoffee de baunilha e chocolate com um toque de canela.
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Café com Leite 9,00Bebida vegetal com um toque de baunilha, trazendo um sabor adocicado.
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Capuccino Amora 19,00Com chocolate 51% vegano, leite de coco em pó e um toque de canela.
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Chocolate quente Amora 23,00Com chocolate 51% vegano e sem açucar, leite vegetal, muita cremosidade e sabor.
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Matchá refrescante 17,00O chá verde é um dos ingredientes mais antioxidantes que existem. Aqui misturamos com bebida vegetal de baunilha e um toque de hortelã.
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Chá de Hibiscus com Canela 13,00De cor vibrante e com propriedades termogênicas que aceleram o metabolismo, temos o doce da canela com o cítrico dos hibiscus.
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Chá de Gengibre com hortelã 13,00Nosso chá é preparado com ingredientes frescos excelentes para digestão.
Bebidas
As especialidades da casa (480ml)
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Suco verde do Bento 19,00Abacaxi, maçã, água de coco, gengibre, folhas de hortelã, couve e limão.
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Suco Refrescante 19,00Manga, Poupa de maracujá, gengibre, manjericão, água de coco, suco de limão.
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Suco Nosso preferido 19,00Morango, abacaxi e água de coco.
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Suco da Amora 19,00Amora, manjericão e suco de laranja.
Opções tradicionais (480ml)
Nossas bebidas diversas
Carta de drinks & Alcoólicos autorais
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Cupuaçueiro 31,00vodka, cupuaçu, limão taiti, xarope de açúcar e amoras.
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Estou bebendo estrelas 41,00gin macerado em framboesas, sweet sour de amoras, melancia, limão taiti e espumante Brut Rosé.
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Nosso Negroni 38,00gin, vermute Rosso, Campari macerado com amoras.
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Campari Tônica 31,00Campari, água tônica e limão taiti.
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Moscow Dele 43,00hortelã, sour mix, xarope artesanal de gengibre, vodka e cointreau.
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Gin basílico 33,00gin Tanqueray, xarope artesanal de manjericão, limão taiti, água tônica.
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Gin Tônica Frutas Silvestres 30,00gin Beefeater macerado em frutas silvestres, limão taiti, flor de sabugueiro, xarope artesanal de hibisco e água tônica.
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Cajueiro 35,00cachaça orgânica envelhecida, limão taiti, caju, xarope de guaraná e xarope artesanal de abacaxi.
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Pimenta vermelha 41,00vodka, limão siciliano, xarope artesanal de maracujá, xarope artesanal de gengibre, cranberry, chá mate e pimenta tabasco.
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Magnólia 45,00Compota de amoras, Vermute Rosso, gin, limão siciliano, calda de tâmara, xarope artesanal de gengibre, pimenta tabasco e bitter aromático. Guarnecido com uma folha esqueletizada de Magnólia.
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Jardim Secreto 49,00Vermute rosé, gin Beefeater, geleia de maçã verde com hortelã e especiarias, xarope de canela e limão siciliano.
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Água de Rosas 43,00Jack Daniels, xarope de abacaxi, sweet sour de amoras, elderflower, limão siliano e água de rosas.
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Romeu 47,00Jack Daniels, vodka Absolut, calda de tâmara, elderflower, xarope de maracujá, limão taiti e queijo meia cura.
Drinks clássicos
Drink não alcoólicos
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Kombucha Tropicana 29,00(Fermentado e levemente adocicado. Unimos kombucha de maracujá pêssego em calda e deliciosos morangos frescos.
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Amoreira Silvestre 27,00(Floral, levemente adocicado. Unimos kombucha de hibíscos e um toque de gengibre para refrescar o paladar.
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Pôr do Sol no Cerrado 25,00(Adocicado na medida e muito refrescante. Unimos limão siciliano e xarope de gengibre e toranja.)
